Cafetera pavoni

¿En qué consiste?

La Cafetera Pavoni es una máquina de espresso de manual de bomba de Italiano. Fue creado en 1905 por Desiderio Pavoni, quien fue el primer italiano en introducir el sistema de bomba de espresso en el país. Antes de la cafetera Pavoni, las máquinas de espresso eran accionadas por vapor y no se podían usar en los hogares. Pavoni cambió el juego al introducir una máquina de espresso de bomba de pie, que podía ser fácilmente operada por un barista. La cafetera Pavoni es una de las marcas de máquinas de espresso más populares en el mundo, y es especialmente popular en Italia.

Modo de uso:

Preparación: Coloca agua en la cafetera, con cuidado de no superar la línea que indica el máximo. A continuación, añade café molido, sin exceder la marca de llenado. Tampar la cafetera y colocarla al fuego hasta que el agua rompa a hervir.

A continuación, retira la cafetera del fuego y. Espera: unos segundos para que el vapor ceda. Abre la válvula de vapor para dejar salir todo el vapor acumulado.

Vuelve a colocar la cafetera al fuego, sin moverla, hasta que el agua rompa a hervir. Vuelve a retirarla del fuego y espera unos segundos.

Esta tercera y última etapa de ebullición nos servirá para limpiar la cafetera por si hubiera quedado algún residuo de café en su interior.

Servir: Abriendo la válvula de vapor, verter el café en las tazas. Listo para servir.

Precio promedio

Una cafetera Pavoni Profesional cuesta 3.400 euros, aunque el precio puede variar según el modelo.

Beneficios:

La cafetera Pavoni es una máquina de café espresso semi-profesional, con la que podemos hacer buenos cafés en casa.

Estas cafeteras se caracterizan por tener una caldera de vapor, lo que permite montar la leche para hacer un cappuccino o un latte macchiato.

Otra característica a destacar de la Pavoni es que dispone de manguera para el agua, por lo que resulta mucho más cómodo abastecerla.

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